Холодный борщ с яйцом и зеленью

Рецепт с фото

Разновидностей борща существует очень много и делятся они на горячие и холодные. Первые обычно подают в холодное время года, а последние — летом, в жару. Было бы ошибкой причислять свекольник к кухне какой-либо определенной страны, так как суп из свеклы с давних времен готовили не только украинцы или русские, но и белоруссы, поляки, литовцы и молдоване. Каждый народ, да и каждая хозяйка, готовит это блюдо по-своему.

Калории

48.21 ккал

Белки

2.25 г

Жиры

1.23 г

Углеводы

6.91 г

Занятость

20 мин

Общее время

7 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Огурец

240 г — 2 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

20 г

Петрушка

20 г

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте овощи из нового урожая, так как в них гораздо больше витаминов. Соль лучше брать розовую гималайскую или адыгейскую, а сахар — тростниковый. Сметану для подачи выбирайте с наименьшим процентом жирности, например, 15%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи помойте. Свеклу очистите и порежьте соломкой. Морковь отварите и тоже нарежьте соломкой. Таким же образом порежьте огурец. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и измельчите. Мелко порежьте зелень. Приготовьте кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте свекольный отвар. Нарезанную свеклу положите в кастрюлю с холодной водой. Влейте 1 ст.л. уксуса. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут. Процедите и оставьте на несколько часов настаиваться в теплом месте.

Шаг 3

Доведите холодный борщ до готовности. Смешайте в емкости нарезанные овощи: морковь, свеклу, огурцы, а также яйца и измельченную зелень. Добавьте соль и сахар, оставшийся уксус. Залейте все охлажденным отваром.

Подача

Шаг 4

Подайте холодный борщ в пиалах или глубоких тарелках, добавив в каждую порцию ложку сметаны.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CJY

Категории рецепта

борщ борщ с яйцом борщ со свеклой впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон моркови сезон огурцов сезон свеклы супы супы с куриным яйцом супы с яйцом супы со свёклой холодные супы