Домашний суп с фрикадельками и петрушкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Домашний суп с фрикадельками получается достаточно густым, вкусным и сытным, это отличное первое блюдо для полноценного обеда, которое понравится и детям, и взрослым. Суп получается наваристым, насыщенным и нежным одновременно. Если в фарш добавить немного отваренного риса и фрикадельки дополнительно обжарить на сковороде, блюдо получится еще более питательным и аппетитным. Картофель и лапша добавят необходимую густоту и сытность. Подавайте суп с фрикадельками, посыпав его свежей зеленью.

Калории

70.37 ккал

Белки

2.35 г

Жиры

5.24 г

Углеводы

3.54 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясной фарш

400 г

Вермишель

50 г — 0.5 стакан

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вода

2000 г — 10 стакан

Для подачи

Петрушка

6 г — 3 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать домашний суп с фрикадельками полезнее, для фрикаделек возьмите фарш из грудки курицы или индейки. Обжарку делайте на оливковом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фарш разморозьте в холодильнике в течение 3 часов. Картофель и морковь помойте и почистите. Картофель порежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке. Репчатый лук почистите и мелко покрошите. Куриное яйцо помойте, отделите желток от белка. Петрушку помойте, обсушите и мелко покрошите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте фарш. Смешайте фарш с половиной лука, половиной соли и перцем. Добавьте желток, хорошо перемешайте и немного отбейте фарш. Уберите фарш в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте обжарку и фрикадельки. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте морковь и оставшийся лук в течение 5 минут. Из фарша сформируйте фрикадельки.

Шаг 4

Сварите суп. Картофель залейте водой, доведите до кипения. В кипящую воду поместите фрикадельки, варите на среднем огне 8 минут. Добавьте обжарку и вермишель, варите еще 5 минут. Добавьте соль, перемешайте, закройте крышкой и оставьте настояться на 10 минут.