Оригинальный гороховый суп с охотничьими колбасками

Рецепт с фото — Советская кухня

Классика жанра советской и российской кухни — гороховый суп. Его популярность среди горячих первых блюд и сейчас высока. И это легко объяснить: он несложен в приготовлении, готовится быстро; основной ингредиент — доступный и вполне бюджетный горох. Наш рецепт позволит превратить это простое бюджетное блюдо в украшение обеденного стола. Он удачно соединил несколько вкусов и текстур, и результат получился отменный.

Калории

163.93 ккал

Белки

6.56 г

Жиры

10.11 г

Углеводы

11.81 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горох

180 г

Охотничьи колбаски

100 г

аллерген

Плавленый сыр

70 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо привычной поваренной соли возьмите морскую, вкус блюда будет более ярким; состав станет богаче, так как морская соль содержит необходимые нам микроэлементы. Выбирайте натуральные продукты, это касается сыра и колбасок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Горох замочите на ночь в холодной воде. Если такой возможности нет, замочите на 1 час. Помойте и почистите овощи. Петрушку помойте, высушите на салфетке, измельчите ножом.

Приготовление

Шаг 2

Поместите подготовленный горох в дуршлаг, тщательно промойте холодной проточной водой. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой в соотношении1:2. Поместите кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Снимите шум с поверхности, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на небольшом огне до готовности, в течение 30 минут.

Шаг 3

Картофель порежьте кубиками среднего размера, добавьте в кастрюлю с горохом и посолите по вкусу. Снова накройте крышкой и варите до готовности картофеля, в течение 15 минут.

Шаг 4

Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на огне сковороду, налейте подсолнечное масло и поместите в нее лук и морковку. Пассеруйте на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте порезанные кружочками толщиной 1 см охотничьи колбаски и продолжайте жарить еще 2 минуты.

Шаг 5

В кастрюлю с готовым горохом и картофелем добавьте овощную зажарку с охотничьими колбаскам. Доведите до кипения, добавьте плавленый сыр, через минуту выключите газ. Снимите с огня, добавьте измельченную петрушку, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте гороховый суп с охотничьими колбасками как самостоятельное горячее блюдо. При порционной подаче украсьте свое блюдо свежей зеленью петрушки, подайте к супу тосты или свежий хлеб.