Суп гороховый с куриным мясом и копченостями

Рецепт с фото — Английская, европейская, немецкая кухня

Очень сытный, густой и ароматный гороховый суп с копченостями считается зимним блюдом, идеально подходящим для вечера морозного дня. Чтобы сделать бульон-основу более насыщенным, его варят на курице, а копчености добавляют для неповторимого запаха. Суп из гороха варили еще во времена Римской империи, и с тех пор он прочно обосновался в кухнях практически всех европейских стран. Гороховый суп с копченостями является национальным блюдом в Германии, Великобритании, Нидерландах, Швеции.

Калории

236.06 ккал

Белки

12.19 г

Жиры

16.46 г

Углеводы

9.66 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

750 г — 0.5 шт.

Горох колотый

150 г — 1 стакан

Копченые свиные ребрышки

300 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Ржаные сухарики

40 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать гороховый суп полезнее, добавьте при подаче к нему зеленый лук, укроп и другую свежую зелень.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Горох помойте и замочите на 4-5 часов. Курицу помойте, разрежьте на несколько частей. Ребрышки освободите от упаковки. Очистите и помойте картофель и морковь. Морковь натрите на терке, а картофель порежьте небольшими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон-основу. Сложите курицу и ребрышки в кастрюлю, налейте 2,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист и соль. Положите горох и варите в течение 1 часа.

Шаг 3

Приготовьте суп. Достаньте из бульона курицу и ребрышки, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками. Положите в суп картофель и варите еще около 15 минут. Затем положите в суп морковь и лук, верните нарезанное мясо и варите еще 10 минут.