Крем-суп из шампиньонов с луком-пореем

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

Ароматный и нежный крем-суп из шампиньонов — простое в приготовлении, однако очень вкусное и эффектное первое блюдо. Для его приготовления вам потребуется один крупный или два небольших клубня картофеля, репчатый лук, шампиньоны, сливочное масло, вода и сливки. Вы можете заменить воду овощным или куриным бульоном. Тогда крем-суп получится еще более насыщенным и питательным

Калории

194.54 ккал

Белки

1.49 г

Жиры

18.84 г

Углеводы

4.8 г

Занятость

10 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

120 г — 1 шт.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Лук-порей

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте обезжиренные сливки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты, помойте овощи и грибы, очистите картофель и репчатый лук, нагрейте сливки до комнатной температуры, подготовьте рабочую поверхность.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте репчатый лук. Нарежьте шампиньоны для обжарки. Нарежьте кубиками картофель.

Шаг 3

Растопите на сковороде с высокими бортиками 50 г сливочного масла. Выложите на сковороду нарезанный лук. Обжарьте лук до светлого золотистого цвета в течение 3-4 минут. Выложите к луку нарезанные шампиньоны. Обжарьте лук и шампиньоны в течение 5-7 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4

В кастрюле с высокими бортиками растопите оставшееся сливочное масло. Выложите в кастрюлю картофель и обжарьте его до золотистой корочки на среднем огне в течение 5-7 минут. Выложите в кастрюлю обжаренные шампиньоны и лук. Влейте в кастрюлю стакан теплой кипяченой воды.Тушите овощи и грибы под крышкой в течение 10 минут.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю сливки и тушите еще 3-5 минут. Взбейте ингредиенты погружным блендером до однородности. Разложите крем-суп по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!