Чесночный суп по-испански в духовке

Рецепт с фото — Европейская, испанская кухня

Испанский чесночный суп — интересное блюдо, которое готовится на основе говяжьего бульона. Отличительной чертой супа является яйцо, которое добавляют для сытности и необычного вкусового сочетания. А чеснок, гармонируя со специями, дает аппетитный аромат. Интересно, что слово «суп» имеет французское происхождения, хотя сами французы позаимствовали его из латыни, где «suppa» означает «хлеб, размоченный в отваре».

Калории

66.16 ккал

Белки

3.12 г

Жиры

4.86 г

Углеводы

2.54 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий бульон

1000 г — 1 л

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Багет

48 г — 4 ломтик

аллерген

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Молотая зира / кумин

1.5 г — 0.25 ч. л.

Шафран

0.5 г — 0.25 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Выбирайте рафинированное оливковое масло — оно хорошо подходит для жарки, так как выдерживает высокие температуры, не выделяя канцерогенные вещества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для приготовления испанского супа возьмите большую кастрюлю. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый на 3-4 части. Петрушку помойте и мелко нарежьте. Помойте яйца. Духовку предварительно разогрейте до 230 градусов. Приготовьте четыре жаропрочных глубоких емкости для супа.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте багет. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте к нему зубчики чеснока и жарьте до золотистого цвета. Готовый чеснок отложите, а в кастрюлю положите ломтики багета. Обжаривайте их до золотистой корочки, после чего переложите в отдельную миску.

Ни в коем случае не пережарьте чеснок, иначе он даст неприятный горький запах.

Шаг 3

Подготовьте бульон. В кастрюлю с маслом, стоящую на среднем огне, добавьте паприку, подождите несколько секунд, после чего влейте говяжий бульон. Насыпьте кумин и шафран, добавьте обжаренный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, перемешивайте жидкость, разминая чеснок, в течение 5 минут.

Шаг 4

Поставьте суп в духовку. Разлейте блюдо в четыре емкости, в каждую порцию разбейте по одному яйцу и добавьте ломтик багета. Поставьте в разогретую духовку на 3-4 минуты, пока яйца не приготовятся.