Похлебка по-суворовски

Рецепт с фото — Русская кухня

Рецепт похлебки по-суворовски обязательно включает в себя курицу и свежие грибы. Сочетание курицы с грибами уже стало кулинарной классикой. Грибы для похлебки могут быть любыми: как лесными, так и из магазина. Собирая грибы самостоятельно, убедитесь в том, что они съедобные. Для прозрачного наваристого бульона лучше всего взять домашнюю курицу. Мясо должно быть свежим, не размороженным, а охлажденным. Стандартным овощным набором для приготовления похлебки являются картофель, лук и морковь.

Калории

34.68 ккал

Белки

4.18 г

Жиры

0.91 г

Углеводы

2.25 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г

Картошка

200 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

120 г

Грибы

150 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

1500 г — 1.5 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи и мясо по возможности берите домашние, сомнений в свежести и натуральности продуктов не возникнет.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте филе, промокните бумажным полотенцем, порежьте на порционные кусочки. Очистите лук, картофель и морковь от кожуры, промойте водой. Грибы вымойте, очистите от песка, веточек. Порежьте на кубики морковь, картофель и грибы. Лук покрошите мелко. Зелень для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. Положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой и закипятите. Сделайте огонь тише, варите мясо 30 минут до готовности, снимая пенку ложкой.

Шаг 3

Соедините продукты и сварите похлебку. Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте на медленном огне лук до мягкого состояния, приблизительно 3-5 минут. Положите грибы и картофель в кастрюлю, варите 15-20 минут. Добавьте в похлебку морковь и лук. Варите 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь.