Луковый крем-суп

Рецепт с фото — Французская кухня

В луковом крем-супе практически нет никаких специй, что очень странно для французской кулинарии. Однако классический луковый суп имеет настолько насыщенный вкус, что не требует дополнительных пряностей. Луковые супы очень популярны с древних времен. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. Из-за доступности и легкости выращивания лук был основной пищей для многих бедных семей. Сейчас луковый суп дополняют множеством изысканных добавок.

Калории

47.96 ккал

Белки

1.11 г

Жиры

2.53 г

Углеводы

5.53 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Репчатый лук

250 г

Лук-порей

300 г — 1 шт.

Картошка

300 г

Сливки 10% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

2000 г — 2 л

Для подачи

Сухарики

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Блюдо будет полезнее, если выбирать молодой картофель – в нем содержится меньше крахмала. Соль лучше добавлять йодированную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте погружной блендер. Подготовьте кастрюлю и сухую сковороду. Нарежьте лук порей кольцами. Нарежьте лук репчатый кубиками. Почистите картофель, вымойте его и нарежьте мелкими кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте лук. Поставьте сковороду на огонь. Влейте оливковое масло. Добавьте лук порей. Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте репчатый лук, обжарьте до золотистого цвета. Снимите сковороду с огня.

Шаг 3

Сварите картофель. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Положите в нее картофель. Посолите и варите до готовности на среднем огне под крышкой. Снимите с огня. Слейте воду. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук, сливочное масло, влейте сливки. Взбейте все ингредиенты погружным блендером до однородности.