Крем-суп из сушеных белых грибов

Рецепт с фото — Русская кухня

Крем-суп традиционно готовится из свежих грибов, однако они не всегда под рукой. На такой случай подойдет рецепт крем-супа из сушеных грибов. Он так же, как и классический, готовится со сливками, овощами и пряностями, только из сухих грибов. Крем-суп из сушеных белых грибов будет обладать таким же вкусом и ароматом. Блюдо получится насыщеннее, если варить его на основе мясного бульона.

Калории

101.76 ккал

Белки

6.01 г

Жиры

5.84 г

Углеводы

6.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сушеные грибы

100 г

Бульон

200 г — 200 мл

Сливки 10% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Картошка

100 г

Репчатый лук

80 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, варите суп на легком курином бульоне. Также используйте для приготовления сливки с минимальным процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте грибы. Помойте и очистите картофель и лук. Нарежьте картофель небольшими кубиками, лук измельчите ножом. Заранее сварите бульон. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Сварите основу. Влейте в кастрюлю бульон. Положите в него грибы и оставьте на 1 час. После этого поставьте кастрюлю на огонь. В готовые грибы добавьте картофель и продолжайте варить.

Шаг 3

Приготовьте крем-суп. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Выложите лук в кастрюлю к картофелю и грибам, варите 10-15 минут до мягкости картофеля. Влейте в кастрюлю сливки, посолите и поперчите. Взбейте суп блендером до однородной кремовой массы.