Гороховый суп с копчеными ребрышками

Рецепт с фото — Русская кухня

Гороховый суп с копченостями — один из традиционных супов русской кухни, но самый вкусный! Наваристый, манящий своим ароматом и вкусом, такой супчик согреет в самый промозглый день и добавит уюта в дом своими копчеными нотками. Варить такой суп совсем несложно, главное — на ночь замочить горох, тогда время варки его сократится до 40 минут и получится он мягким, в меру разваренным и очень вкусным.

Калории

185.36 ккал

Белки

4.55 г

Жиры

14.53 г

Углеводы

9.26 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Копченые свиные ребрышки

300 г

аллерген

Горох сухой

200 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

150 г

Картошка

300 г

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все необходимые ингредиенты и выложите их на стол для удобства приготовления. Свиные ребрышки и овощи хорошо помойте под проточной водой. Горох замочите на 5-10 часов в холодной воде.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте лук полукольцами. Картофель очистите и порежьте брусочками. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите лук и морковь, жарьте до мягкости и золотистости.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю набухший горох, залейте водой в 2,5-3 раза больше количества гороха, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте копченые ребрышки, продолжайте варить, периодически снимая образовывающуюся пенку, в течение 40 минут.

Шаг 5

К почти готовому супу добавьте пережарку и нарезанный картофель, варите еще 15 минут до готовности картофеля. Посолите, поперчите по вкусу. Суп готов!

Подача

Шаг 6

Гороховый суп с копчеными ребрышками подавайте горячим, присыпав нарубленным укропом. Особенно приятно есть такой суп в холодный пасмурный день – он вас точно согреет!

Понравился рецепт?

В Избранное (237)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CYp

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с мясом