Гороховый суп с говядиной

Рецепт с фото — Русская кухня

Гороховый суп — один из традиционных супов русской кухни, однако, мы привыкли его готовить с жирными копчеными ребрышками. В этом же рецепте мы попробуем вариацию горохового супа с говядиной. Он получится менее калорийным, но очень вкусным и сытным, такой супчик согреет в промозглый и холодный день. Варить такой суп совсем несложно, главное — на ночь замочить горох, тогда время варки его сократится до 40 минут и получится он мягким, в меру разваренным и очень вкусным.

Калории

136.07 ккал

Белки

6.58 г

Жиры

6.35 г

Углеводы

10.15 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

300 г

Горох сухой

200 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

150 г

Картошка

300 г

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все необходимые ингредиенты и выложите их на стол для удобства приготовления. Мясо говядины и овощи хорошо помойте под проточной водой. Горох замочите на 5-10 часов в холодной воде.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте лук полукольцами. Картофель очистите и порежьте брусочками. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите лук и морковь, жарьте до мягкости и золотистости.

Шаг 4

В кастрюлю налейте воду, выложите мясо говядины, поставьте на огонь, соль пока лучше не добавлять. Варите примерно 2 часа до готовности мяса (оно должно легко отходить от кости, но не разваливаться).

Шаг 5

Отваренную и охлажденную говядину нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 6

Процедите говяжий бульон, по необходимости добавьте воду и поставьте на огонь. Выложите в бульон разбухший горох, варите 30 минут под крышкой. Далее добавьте порезанный картофель и варите еще 10 минут.

Шаг 7

Добавьте отваренную и нарезанную говядину и пережарку, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте потомиться еще на 5-10 минут и выключайте. Суп готов!

Подача

Шаг 8

Гороховый суп с говядиной подавайте горячим, присыпав порубленным укропом. Особенно приятно есть такой суп в холодный пасмурный день – он вас точно согреет!