Постные щи с грибами

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Щи – традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу оно похоже на борщ, однако, щи менее насыщенные и наваристые, более жидкие. Незаменимая составляющая щей – капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной. Основу щей составляет мясной бульон – говяжий, свиной, бараний или куриный. Однако, их можно приготовить и по постному рецепту, исключив мясо и добавив грибы.

Калории

68 ккал

Белки

2.17 г

Жиры

3.94 г

Углеводы

6.23 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Шампиньоны

400 г

Картошка

150 г

Репчатый лук

80 г

Морковь

100 г

Белокочанная капуста

300 г

Растительное масло

40 г — 40 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Овощи помойте и почистите. Грибы промойте под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи для щей: картофель и репчатый лук нарежьте кубиком, морковь – полукольцами. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, нашинкуйте капусту и мелко нарежьте свежую петрушку.

Шаг 3

На сковороде с растительным маслом обжарьте репчатый лук, морковь и шампиньоны.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 5

После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю пережарку и свежую зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, снова доведите до кипения и убавьте огонь.