Щи с фрикадельками

Рецепт с фото

Щи — классический русский суп, который готовят практически в каждой семье, и причем по-разному. Кто-то любит щи из свежей капусты, а кто-то из квашеной. Щи готовят на свинине, говядине, курице или просто на воде. Но щи с фрикадельками на обеденном столе можно увидеть не часто. А зря, ведь суп получается очень вкусным. Готовится он достаточно быстро и просто. Преимущество этого рецепта в том, что не нужно варить бульон.

Калории

59.18 ккал

Белки

2.26 г

Жиры

3.94 г

Углеводы

3.71 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Фарш домашний

200 г

Белокочанная капуста

200 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

1000 г — 1 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Не пережаривайте лук с морковью, а добавляйте их сразу в суп. Используйте куриный фарш или фарш из индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьтесь к работе: выложите продукты на стол, очистите репчатый лук, картофель и морковь, у капусты удалите верхние листья.

Приготовление

Шаг 2

Репчатый лук мелко нарежьте перышками.

Шаг 3

Морковь готовится дольше остальных овощей, поэтому ее лучше не нарезать, а натирать на крупной терке.

Шаг 4

Капуста в щах, как и в любом другом блюде, будет значительно вкуснее и привлекательнее, если ее нарезать тонкой соломкой.

Шаг 5

Картофель нарубите нетолстыми брусочками.

Шаг 6

Посолите и поперчите фарш и тщательно перемешайте.

Шаг 7

Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

Смочите руки холодной водой, чтобы фарш меньше прилипал к рукам.

Шаг 8

Разогрейте растительное масло в сковороде. Прожарьте репчатый лук и морковь на среднем огне в течение 7 минут до мягкости и появления золотистого оттенка.

Шаг 9

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Аккуратно опустите в кипящую воду фрикадельки. Варите их 5 минут на небольшом огне.

Шаг 10

Добавьте в кастрюлю картофель и капусту. Варите суп на медленном огне, периодически снимая пену.

Шаг 11

Когда капуста и картофель дойдут до готовности, добавьте в щи жареный лук и морковь, а также лавровый лист и перец горошком. Посолите щи по вкусу. Перемешайте. Варите суп еще 10 минут.

Шаг 12

Щи с фрикадельками готовы. Но если дать ему постоять под крышкой полчаса или час, он будет еще вкуснее. Подайте щи, украсив рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 13

Расстегаи с мясом станут отличным дополнением к щам.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CZw

Категории рецепта

не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон капусты сезон картошки сезон моркови супы щи щи с капустой щи с картошкой