Суп с брокколи на кокосовом молоке с пряными гренками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Суп с брокколи на кокосовом молоке с пряными гренками совершенно неожиданно вкусное блюдо. Он понравится даже детям малоежкам. Нежный аромат супу дает кокосовое молоко, а брокколи не только придаст яркий цвет, но и подарит вам хорошее настроение. Ведь она богата калием, магнием и натрием, что хорошо сказывается не только на физическом здоровье. Не зря брокколи считают королевой капуст, все благодаря богатому содержанию витамина С и группы витаминов В.

Калории

160.08 ккал

Белки

4.51 г

Жиры

8.46 г

Углеводы

17.6 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа

Брокколи

800 г

Репчатый лук

40 г

Морковь

50 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Кокосовое молоко

200 г — 1 стакан

Масло авокадо

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для гренок

Белый хлеб

500 г

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Итальянские травы

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления гренок подойдет любой хлеб. Особенно вкусными и полезными получатся гренки из цельнозернового или гречневого хлеба. Для посыпки можете использовать любые травы, которые вам нравятся.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте брокколи под проточной водой. Лук, морковь и чеснок почистите и помойте. Нарежьте хлеб на дольки.

Приготовление

Шаг 2

На противень постелите пергаментную бумагу, смажьте ее оливковым маслом. Выложите ломтики хлеба, смажьте их маслом и посыпьте травами. Выпекайте в разогретой до 160° духовке около 5 минут.

Шаг 3

Брокколи поделите на мелкие соцветия, морковь нарежьте соломкой. Поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и отварите в течение 10 минут.

Шаг 4

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на масле авокадо до золотистой корочки около 5 минут. В отдельную миску влейте 1/3 часть бульона из брокколи, добавьте туда обжаренные лук с чесноком, влейте кокосовое молоко и хорошо измельчите с помощью погружного блендера.

Шаг 5

Соедините молочную смесь с овощами в кастрюле, доведите до кипения и выключите огонь. Подайте суп с гренками и свежей зеленью.

Подача

Шаг 6

При подаче можете налить в тарелку с супом немного кокосового молока. Таким образом блюдо станет более насыщенным и немного охладится, что позволит немедленно приступить к дегустации.