Пищевая ценность
История появления
По результатам археологических раскопок ученые пришли к выводу, что авокадо начали культивировать в Мексике в VI-VIII веках. Упоминание плода в письменных источниках оставили испанские путешественники в 1518-1519 годах. В 1750 году авокадо завезли в Индонезию, полвека спустя — в Бразилию, затем в Австралию и Южную Африку. В США растение начали культивировать в середине XVIII века. Старый Свет по-настоящему распробовал авокадо лишь в XX веке. Масло авокадо, пригодное к употреблению в пищу, начали производить в конце 1990-х годов. Плоды предварительно освобождают от шкурки и косточки.
Польза и вред
Масло авокадо полезно для органов пищеварения, мужской половой системы. Продукт помогает укрепить иммунитет, нормализовать уровень сахара в крови, улучшает работу сердца и кровообращение. Антиоксидант токоферол в составе масла замедляет старение организма. Хлорофилл обладает противовоспалительным действием, препятствует развитию онкологических заболеваний. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Каково масло авокадо на вкус
У масла авокадо приятный сливочно-ореховый вкус. Продукт напоминает сливочное или топленое масло.
Как это есть
Масло авокадо подходит для заправки фруктовых и овощных салатов, основы для соусов и панировки. Оно популярно в латиноамериканской, средиземноморской и испанской кухне. Из-за высокой точки дымления продукт идеален для жарки. Масло сочетают с морепродуктами, куриным мясом, овощами, рыбой. Продукт помогает разнообразить повседневный рацион, заменить животные жиры растительными в диетическом питании, вегетарианской кухне.
Как и сколько хранить
Срок годности масла авокадо — 9 месяцев. Его хранят при плюсовой температуре до 18° C в шкафу или на дверце холодильника.
Любопытные факты
31 июля в США отмечают Национальный день авокадо.
В 1998 году плод авокадо занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый питательный фрукт в мире.
Европейцы называли плод «аллигаторовой грушей». Зеленая бугристая кожура плода напоминала людям кожу пресмыкающегося.
