Салат с курицей и горчичной заправкой

Рецепт с фото — Североамериканская кухня

Запеченное филе куриной грудки нужно лишь нарезать, а остальные ингредиенты салата подобрать по сезону и под настроение. Для витаминной осенней версии запеките в духовке батат и красный лук, добавьте яблоко, шпинат и сушеную клюкву. Особый пикантный вкус салату придает заправка из дижонской горчицы, кленового сиропа, майонеза, масла авокадо и яблочного уксуса.

Калории

199.6 ккал

Белки

7.12 г

Жиры

13.26 г

Углеводы

13.26 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

180 г

Масло авокадо

5 г — 1 ч. л.

Батат

80 г — 1 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Соль

2 г — 2 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Шпинат

150 г

Сушеная клюква

50 г — 2 ст. л.

Яблоки

150 г — 1 шт.

Грецкие орехи

60 г — 2 ст. л.

аллерген

Для заправки

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Масло авокадо

34 г — 2 ст. л.

Кленовый сироп

54 г — 2 ст. л.

аллерген

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Яблочный уксус

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите батат и лук. Ополосните яблоко и шпинат. Подготовьте форму для запекания, миску, сковороду и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте яблоко пополам, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоко , филе куриной грудки кубиками. Мелко порубите грецкие орехи.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 ˚С. Нарежьте батат произвольно, а лук перьями . Выложите в форму для запекания батат и лук. Полейте их 1 ч.л. масла авокадо, посыпьте ¼ ч.л. соли и 1/5 ч.л. черного перца. Аккуратно размешайте и запеките овощи в течение 15–20 минут. Достаньте их из духовки и остудите 5–10 минут.

Шаг 4

Поставьте сухую сковороду на сильный огонь, дайте ей разогреться. Насыпьте в нее измельченные орехи. Обжарьте их, помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Соедините в миске майонез, 2 ст.л. масла авокадо, дижонскую горчицу, кленовый сироп и яблочный уксус. Всыпьте ¼ ч.л. соли и 1/5 ч.л. черного перца. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Шаг 6

Выложите в миску кубики куриного филе и яблока, обжаренные грецкие орехи, листья шпината и сушеную клюкву. Добавьте запеченные лук и батат. Полейте горчичной заправкой и осторожно перемешайте.