Ароматный куриный суп-пюре с легкой кокосовой ноткой

Рецепт с фото — Французская кухня

Ароматный куриный суп-пюре с легкой кокосовой ноткой — это блюдо французской кухни. Суп-пюре придумал французский повар для своего сына. Он не хотел есть картофель и мясо в супе и тогда отец измельчил все и превратил суп в пюре. Тогда сын с удовольствием отведал блюдо отца. После этого этот повар начал готовить суп-пюре в своем ресторане, он создал много разных видов этого блюда: с мясом, с рыбой, с овощами, фруктовый и другие.

Калории

148.17 ккал

Белки

11.3 г

Жиры

10.88 г

Углеводы

1.54 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

1500 г

Шпинат

350 г

Кокосовое молоко

500 г — 500 мл

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

200 г

Куриный бульон

500 г — 500 мл

Листья каффир-лайма

2 г — 2 шт.

Зеленая паста карри

30 г

аллерген

Масло авокадо

34 г — 2 ст. л.

Рыбный соус

по вкусу

аллерген

Сок лайма

по вкусу

Молотый имбирь

по вкусу

Молотая куркума

по вкусу

Сушеный чеснок

по вкусу

Для блюда

Реган (красный базилик)

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для этого суп-пюре кокосовое молоко не разбавленное и без лишних химических элементов. Так же используйте куриное филе, так как это самое диетическое мясо в курице.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите от шелухи. Промойте шпинат. Куриные бедрышки промойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

В казане растопите сливочное масло. Нарежьте лук и добавьте в казан. Также добавьте имбирь, чеснок и готовите все 5 минут. Затем добавьте карри пасту и куркуму и готовите еще пару минут. Влейте 2/3 кокосового молока и готовьте еще 5 минут.

Шаг 3

Влейте в казан бульон, добавьте листья лайма, лимонную траву и куриные бедра. Готовьте 20 минут. Затем достаньте мясо и разберите его на волокна. На сковороде обжарьте мелко нарезанный шпинат 4 минуты. Добавьте оставшееся молоко и шпинат в казан.

Шаг 4

Все содержимое казана тщательно перебейте блендером, посолите по вкусу и еще раз пробейте блендером, чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте разобранную курицу и хорошо перемешайте суп-пюре.

Подача

Шаг 5

Влейте несколько половников суп-пюре в глубокую тарелку. Суп-пюре украсьте веточками базилика, по желанию посыпьте кунжутом или мелко нарезанной зеленью. Подавайте к столу с кусочками любимого хлеба и овощами.