Пищевая ценность
История появления
Родина базилика — азиатские и африканские тропические территории. Традиционно принято считать, что этой пряной травой люди обязаны индийцам, считавшим это растение священным (на нем даже клялись в суде). На другие континенты он попал благодаря полководцу Александру Македонскому. Древние греки считали базилик царской травой, поэтому именно монарх собирал урожай. Это растение связано с различными обрядами. К примеру, римляне считали, что базилик не сможет взойти, если вокруг него не устроить танцы и не выкрикивать громко заветные слова. Упоминается базилик и в одной из библейских легенд, гласящей, что Саломея спрятала отрубленную голову Иоанна Крестителя в горшке с этим пряным растением.
Польза и вред
В составе красного базилика множество полезных эфирных масел. Например, его аромат помогает избавиться от насморка и облегчает течение простуды. В листьях регана содержатся аскорбиновая кислота, витамины Р, А. С осторожностью красный базилик следует есть гипертоникам, поскольку содержащиеся в нем вещества повышают артериальное давление. В некоторых случаях возможны аллергические реакции.
Каков красный базилик на вкус
Это растение с бордовым стеблем и резными листьями, напоминает небольшой кустик (достигает в высоту около 0,5 м). Обладает пряным ароматом и вкусом. Запах базилика можно почувствовать даже на расстоянии, а если оторвать листик, то эффект усилится.
Как это есть
Реган едят свежим, добавляя в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, маринады, соусы. Из него готовят пряные напитки и настойки. Его маринуют, сушат, замораживают.
Как и сколько хранить
Красный базилик лучше употребить в пищу свежим, долго стоять в воде при комнатной температуре он не сможет, начнет вянуть. В холодильнике без потери вкуса, вида и аромата он хранится максимум сутки. Заморозка может продлить срок хранения растения до 12 месяцев.
Любопытные факты
Из всех овощей красный базилик лучше всего «дружит» с томатами, а из мяса — с говядиной, бараниной и свининой.
Красный базилик растет в Летнем саду в Петербурге.
Именно красный базилик считается афродизиаком.
