Суп гаспачо

Рецепт с фото — Испанская кухня

Холодный испанский суп гаспачо — любимое блюдо испанцев. В классическом варианте его готовят с соусом из томатов и охлаждают перед подачей. Чтобы приготовить гаспачо дома, нужны помидоры. Для удобства приготовления можно выбрать сразу протертые. Приготовление гаспачо состоит из нескольких этапов: нарезка овощей, маринование лука, создание ароматной заправки с чесноком и измельчение ингредиентов в пюре.

Калории

76.42 ккал

Белки

1.03 г

Жиры

6.44 г

Углеводы

4.31 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Протертые томаты

540 г

Вода

200 г — 200 мл

Оливковое масло

100 г — 100 мл

Огурец

300 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Красный лук

150 г

Яблочный уксус

30 г — 2 ст. л.

Петрушка

15 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Гренки из белого хлеба

по вкусу

аллерген

Огурец

100 г

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Для супа возьмите фильтрованную воду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно разложите все ингредиенты. Вымойте огурцы, сладкий перец, петрушку. Очистите от шелухи чеснок и лук. Лук измельчите ножом и залейте уксусом, промаринуйте 10 минут и слейте остатки жидкости. Измельчите чеснок теркой или прессом. Огурцы порежьте на кубики. Петрушку мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте перец. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее сладкий перец на противне, смазанном растительным маслом. Через 15 минут перец достаньте и остудите, снимите с него кожицу. Удалите семечки и перегородки. Мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 3

Сделайте приправу. В миске смешайте соль, чеснок и зелень. Добавьте оливковое масло. Дайте настояться 10 минут.

Шаг 4

Измельчите ингредиенты. В глубокую миску положите все составляющие гаспачо: протертые помидоры, измельченные огурцы, сладкий перец, приправу на оливковом масле и маринованный лук. Блендером смешайте все в однородное пюре.

Шаг 5

Приготовьте суп. Готовое пюре перелейте в кастрюлю и добавьте стакан холодной кипяченой воды. Перемешайте и поставьте охлаждаться на 1 час в холодильник.