Суп-пюре из сельдерея

Рецепт с фото — Европейская кухня

Суп-пюре из сельдерея — рецепт, где смешались овощи и молочные продукты. Микс делает корнеплоды нежнее и рассыпчатее. Суп со сливками измельчается блендером в пюре. Из-за нежной консистенции его можно включать в детское меню. Основу супа составляет корень сельдерея. Он содержит массу полезных веществ. При выборе клубней лучше отдавать предпочтение мелким. Большие бывают пустотелыми и сухими, поэтому часть придется выбросить.

Калории

60.39 ккал

Белки

1.27 г

Жиры

3.07 г

Углеводы

6.7 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Корень сельдерея

500 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Морковь

120 г

Картошка

400 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

600 г — 600 мл

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Сливки можно заменить молоком 3,5%, тогда блюдо получится менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно расположите все продукты. Промойте водой сельдерей, морковь, картофель. Очистите от кожуры лук, морковь, картофель и чеснок. Ножом мелко нарежьте чеснок с луком. Корень сельдерея нарежьте брусочками. Морковь и картофель нарежьте кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лук и чеснок. Чеснок с луком обжарьте на сливочном масле до прозрачности, около 5-7 минут, сложите в кастрюлю.

Шаг 3

Подготовьте оставшиеся овощи. Корень сельдерея, морковь и картофель добавьте в кастрюлю к зажарке из лука и чеснока.

Шаг 4

Приготовьте суповую основу. Содержимое кастрюли залейте горячей водой, жидкость должна полностью покрыть овощи. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального и варите овощи 30 минут.

Шаг 5

Сделайте суп-пюре. Когда все ингредиенты в супе будут готовы, измельчите их в пюре при помощи блендера. Влейте в кастрюлю сливки, посолите и поперчите. Снова верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения.