Грибной суп из сушеных белых грибов

Рецепт с фото — Еврейская, русская кухня

Грибной суп из сушеных белых грибов получается мягким, насыщенным на вкус. Имеет приятный, выраженный аромат. Это хороший вариант диетического и постного блюда. В 100 г продукта содержится всего 30 калорий. Белые грибы богаты различными витаминами и микроэлементами. Засушить в домашних условиях грибы несложно, но длительно по времени. Самый быстрый способ приготовления при помощи электросушилки.

Калории

24.9 ккал

Белки

0.41 г

Жиры

1.48 г

Углеводы

2.56 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибного супа

Сушеные белые грибы

50 г

Вода

2000 г — 2 л

Репчатый лук

100 г

Морковь

100 г

Растительное масло

36 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Картошка

300 г

Для подачи

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо стало еще полезнее, не обжаривайте овощи в масле, а потушите с добавлением воды. В сам суп в процессе готовки можно добавить 1 ст.л. льняного масла. Чтобы снизить содержание крахмала в картофеле, необходимо вымочить его в холодной воде в течении 2-3 часов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для супа. Грибы замочите в 300 мл воды на 12 часов и оставьте в прохладном месте. Почистите картофель, морковь, лук. Нарежьте соломкой или кубиками овощи и вымоченные грибы. Порубите зелень.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте суповую основу. Обжарьте на растительном масле в сковороде морковь с луком до золотистого цвета. Добавьте грибы. Посолите, поперчите. Продолжайте жарить в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Переходите к завершающему этапу. На плите вскипятите воду. Выложите картофель. Варите 5 минут. Добавьте грибы с морковью и луком. Еще немного подсолите. Доведите до кипения. Варите 10 минут на среднем огне.

Чтобы суп с белыми грибами получился более ароматным, в бульон можно добавить 100 мл воды, в которой вымачивались грибы.