Кабачковый рулет с шампиньонами

Рецепт с фото — Русская кухня

Овощные рулеты всегда популярны, так как не содержат много калорий, а продукты для них легко найти в любом супермаркете. Хоть их приготовление не всегда быстрое, но вкус того стоит. Тушение, обжаривание, приготовление на пару — любой из этих способов подойдет, чтобы рулет был сочны и аппетитным. Для приготовления такого рулета не обязательно использовать только свежие овощи, замороженные тоже могут подойти.

Калории

73.33 ккал

Белки

2.54 г

Жиры

2.22 г

Углеводы

7.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Кабачок

1500 г — 5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для начинки

Шампиньоны

400 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Сметана

150 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Cделать более полезным

Используйте для приготовления ржаную муку, в ней содержится меньше калорий.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее очистите кабачки от кожуры, от семечек, если таковые имеются.

Приготовление

Шаг 2

Очищенные кабачки вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте желтки, сметану, соль и перец, затем все тщательно перемешайте.

Шаг 3

Соедините полученную массу с просеянной мукой и разрыхлителем, затем взбейте яйца около 7 минут и добавьте их.

Шаг 4

Смажьте маслом бумагу для выпечки и влейте тесто. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 ℃ около 25 минут, затем выньте из духовки.

Шаг 5

Приготовьте грибную начинку, для этого обжарьте лук, порезанный кубиками, добавьте грибы, обжаривайте все около 15 минут на небольшом огне, затем добавьте специи, чеснок сметану, тушите еще около 5 минут.