Мандаринские блинчики

Рецепт с фото — Китайская кухня

Китайские мандаринские блинчики — это тончайшие блины из простого теста, которые чаще всего подают к утке по-пекински. Кроме того, в такие блинчики можно завернуть овощи или любое другое обжаренное мясо — например, кусочки куриного шашлыка. Секрет приготовления таких блинчиков кроется не только в замешивании теста на кипятке, но и в использовании кунжутного масла, благодаря которому мандаринские блинчики получаются мягкими и ароматными.

Калории

326.47 ккал

Белки

6.86 г

Жиры

12.51 г

Углеводы

43.62 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

330 г

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Кунжутное масло

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Для подачи

Зеленый лук

20 г

Cделать более полезным

Используйте фильтрованную или бутилированную воду для замешивания теста, чтобы избежать попадания в блюдо вредных примесей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Пшеничную муку просейте через мелкое сито. Воду для теста доведите до кипения. Зеленый лук для подачи помойте и мелко порубите. Приготовьте миску, деревянную ложку, скалку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Муку насыпьте в глубокую миску. Влейте в муку кипяток и начните замешивать тесто с помощью деревянной ложки. Когда температура немного спадет, выложите его на стол и замесите мягкое и пластичное тесто руками. Переложите тесто обратно в миску и оставьте на полчаса, накрыв влажным кухонным полотенцем.

Шаг 3

Испеките блинчики. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть поочередно раскатайте в колбаску диаметром примерно 4-5 см и разрежьте на небольшие кусочки. Возьмите два кусочка, каждый скатайте в шарик, затем сделайте из них плоские лепешки. Одну лепешку окуните в кунжутное масло, сверху прижмите лепешкой из второго шарика и раскатайте соединенные лепешки в одну очень тонкую диаметром около 12-15 см. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте блинчики в течение 15-20 секунд с каждой стороны.

Подача

Шаг 4

Мандаринские блинчики подавайте к столу теплыми, завернув в них кусочки куриного шашлыка, посыпанные мелко нарезанной зеленью — например, зеленым луком.