Хумус из фасоли

Рецепт с фото

Популярную во всем мире восточную закуску хумус по классическому рецепту готовят из нута. Готовить его долго, и не всегда бобовая культура есть в магазине. Изобретательные повара нашли альтернативу — заменить нут фасолью. Рецепт приготовления хумуса из фасоли достаточно прост. Кроме бобовых потребуются оливковое масло и лимонный сок. Масло оливы лучше покупать с пометкой «первый холодный отжим». Лимонный сок отжимайте только из свежих цитрусовых. На кожуре плода не должно быть цветных пятен.

Калории

309.94 ккал

Белки

17.74 г

Жиры

4.87 г

Углеводы

54.77 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для хумуса

Белая фасоль

500 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Оливковое масло

20 г — 20 мл

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

2 г

Морская соль

по вкусу

Для подачи

Хлебцы

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

По возможности используйте чеснок, выращенный на домашнем участке. Так вы будете уверены в натуральности продукта, а вкус пасты получится более насыщенным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С вечера замочите фасоль в холодной воде. Перед приготовлением жидкость с фасоли слейте. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Приготовьте блендер. Выдавите сок половины лимона. Удобно разложите на столе ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте фасоль. Бобовые выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на среднем огне до готовности, приблизительно около 1 часа. Слейте жидкость в отдельную емкость, а фасоль измельчите блендером. Если кашица получилась слишком густой, ее можно разбавить жидкостью, полученной в процессе варки.

Проверить готовность фасоли просто. Достаточно сжать двумя пальцами зернышко — оно должно легко разминаться.

Шаг 3

Заправьте хумус из фасоли. Выжмите в пасту лимонный сок, добавьте чеснок, оливковое масло, соль, кориандр и молотый перец. Тщательно перемешайте все компоненты.