Хачапури по-аджарски

Рецепт с фото

Хачапури — известное грузинское блюдо, представляющее собой пирог с сыром и яйцом. В Грузии в зависимости от региона хачапури готовят по-разному. Одним из самых узнаваемых является хачапури по-аджарски. Ведь его любят не только за отличный вкус, но и за внешний вид. Это хачапури имеет форму лодочки, внутри которой лежит сыр, увенчанный яичным желтком. Чтобы его приготовить нужно совсем немного времени. В результате получается блюдо, которое сделает обычный обед или ужин настоящим пиршеством.

Калории

322.49 ккал

Белки

11.3 г

Жиры

21.5 г

Углеводы

20.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Дрожжевое тесто сдобное

400 г

аллерген

Сулугуни

150 г

аллерген

Сыр адыгейский

150 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте вместо сыра обезжиренный творог.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Куриные яйца помойте. Разбейте одно яйцо и отделите желток от белка – он понадобится для смазывания хачапури. Разогрейте духовку до 200 °С.

Приготовление

Шаг 2

Сыр Адыгейский и Сулугуни натрите на крупной терке.

Шаг 3

Стол припылите мукой и выложите тесто. Разделите тесто на две части и сформируйте из них шарики.

Шаг 4

Раскатайте тесто скалкой в две овальные лепешки толщиной 5 мм.

Шаг 5

Выложите на лепешки тертый сыр, оставляя отступ 2 см по краям.

Шаг 6

Соедините противоположные края и защипите. Должны получиться два «пирога».

Шаг 7

Переверните хачапури.

Шаг 8

Ножом сделайте надрезы по середине. Сформируйте кончики хачапури. В результате у вас должны получиться две «лодочки» с сыром.

Шаг 9

Выложите хачапури на застеленный пергаментом противень. Смажьте их края желтком. Отправьте хачапури в духовку примерно на 20 минут до появления хрустящей румяной корочки.

Шаг 10

Когда хачапури будут почти готовы, достаньте их и разбейте в каждую «лодочку» по куриному яйцу. Добавьте сливочное масло. Отправьте хачапури обратно в духовку еще на 4-5 минут до готовности яйца.

Желток должен остаться жидким.