Хачапури с сыром

Рецепт с фото

В переводе с грузинского «хача» — это творог, а «пури» — хлеб. Это и есть состав легендарного блюда, испечь которое вы сможете в домашних условиях по нашему простому рецепту настоящего хачапури. Важно хорошо вымесить тесто и дать ему «отдохнуть», чтобы оно получилось максимально эластичным и податливым.

Калории

315.31 ккал

Белки

10.62 г

Жиры

20.44 г

Углеводы

21.34 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Кефир

125 г — 125 мл

аллерген

Сметана

125 г — 125 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Соль

2 г

Сахар

10 г

Разрыхлитель теста

5 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Для начинки

Сулугуни

350 г

аллерген

Сметана

10 г

аллерген

Сливочное масло

25 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте кефир с минимальной жирностью, замените сметану греческим йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Натрите сыр на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто: растопите сливочное масло. Смешайте кефир со сметаной, добавьте соль, сахар и разрыхлитель теста. Все хорошо перемешайте, затем влейте растопленное масло. Снова перемешайте до однородности.

Шаг 3

Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Накройте готовое тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку: мелко натрите сыр, добавьте к нему размягченное сливочное масло, сметану и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Разделите тесто на 4 части. Возьмите одну и сформируйте лепешку на рабочей поверхности, подпыленной мукой.

Шаг 6

В центр лепешки горкой выложите ¼ часть начинки, соберите сверху края, чтобы получился «мешочек», защипните их и удалите излишки теста.

Шаг 7

Отправьте хачапури на разогретую сухую сковороду, накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне. Затем переверните на другую сторону и выпекайте еще немного, но уже без крышки. Снимите хачапури со сковороды. Точно так же приготовьте остальные лепешки.