Хумус из цветной капусты

Рецепт с фото

Хумус обычно готовят из нута с кунжутной пастой, лимонным соком, оливковым маслом и чесноком. Но не менее вкусной получится эта закуска, если нут заменить цветной капустой. Вкус этого овоща отдаленно похож на нут, но с капустой паста получится более легкой.

Калории

122.77 ккал

Белки

4.12 г

Жиры

9.36 г

Углеводы

5.84 г

Занятость

15 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

650 г — 1 кочан

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Тахини

102 г — 6 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Зира / Кумин

3 г — 0.5 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лимон

120 г — 1 шт.

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Тортилья

по вкусу

Паприка

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте масло холодного отжима, в нем содержится больше витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и обсушите цветную капусту. Вымойте лимон и очистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте на четыре части капусту. Удалите кочерыжку. Четвертинки кочана разделите на мелкие соцветия.

Разрежьте при необходимости более крупные соцветия пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.

Шаг 3

Выложите капусту в большую миску. Влейте оливковое масло и перемешайте его с капустой.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите противень пергаментом. Выложите капусту на противень и отправьте в духовку на 20-25 минут. Овощ должен стать мягким. Когда капуста будет готова, остудите ее.

Шаг 5

Переложите запеченную капусту в блендер. Добавьте туда тахини, соль, кумин и чеснок. Выжмите сок из лимона и влейте половину стакана воды. Измельчите до однородности.