Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Рецепт с фото — Русская кухня

Сладковатый, с легкой остринкой, сливочным вкусом и пикантными нотками тыквенный суп-пюре, несомненно, достоин внимания. Наличие стеблевого сельдерея и то, что мясо и овощи в нем измельчены до состояния пюре, делает его вкус необыкновенным.

Калории

89.77 ккал

Белки

5.67 г

Жиры

4.68 г

Углеводы

7.63 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный окорочок

500 г

Тыква

1000 г — 1 кг

Картошка

270 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

120 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Плавленый сыр

100 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для жарки оливковое масло первого отжима или подсолнечное рафинированное, с высокой точкой дымления. Они даже после нагревания остаются полезными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите овощи. Тыкву, картофель и морковь нарежьте на крупные бруски. Лук порежьте большими кусками.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю положите окорочка, дождитесь кипения и снимите с огня. Воду слейте, мясо промойте. Налейте чистой воды, положите в нее окорочка и варите на медленном огне.

Шаг 3

В горячей сковороде обжарьте на подсолнечном масле лук и чеснок. Через 25 — 30 минут после начала варки мяса добавьте в кастрюлю к окорочкам тыкву, поварите 20 минут и опустите в кастрюлю картофель и морковь. Продолжайте варить 10 минут, затем добавьте лук с чесноком и сельдерей. Варите все вместе еще 10 минут.

Шаг 4

Достаньте готовые мясо и овощи из кастрюли. С окорочков снимите шкуру и уберите кости. Измельчите мясо, а затем овощи в блендере до состояния пюре. Поместите все опять в кастрюлю с оставшимся бульоном, посолите, поперчите, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте плавленый сыр, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Подача

Шаг 5

Тыквенный суп-пюре с сельдереем подавайте обязательно горячим. Хорошим дополнением к нему будут поджаренные сухарики. Можете разложить их красиво прямо в тарелке с супом, или поставить на стол в отдельной емкости. Для украшения используйте зелень и розочки из вареной моркови.