Пикантный гороховый суп с беконом

Рецепт с фото

Гороховый суп — хорошо знакомое нескольким поколениям популярное горячее первое блюдо. Он был классикой советского и российского общепита. У такой популярности множество причин. Посудите сами: готовиться быстро и сравнительно несложно. Основной ингредиент — горох, продукт полезный, содержит много белка. Его вкус прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами: мясом, овощами.

Калории

205.22 ккал

Белки

7.42 г

Жиры

14.94 г

Углеводы

10.13 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горох

250 г

Бекон

300 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Морская соль содержит необходимые нам микроэлементы; вкус блюда будет более интересным, если вы используете ее вместо обычной поваренной. Цельный горох полезнее, чем колотый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Горох замочите на ночь в холодной воде. Если такой возможности нет, замочите на час. Помойте и почистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Переложите подготовленный горох в дуршлаг, хорошо промойте холодной проточной водой. Переложите в кастрюлю для варки и залейте холодной водой в соотношении 1:2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Удалите шумовкой пену с поверхности, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на маленьком огне в течение 40 минут, до готовности.

Шаг 3

Подготовленный картофель порежьте кубиками среднего размера, лук – мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. В разогретую на огне сковороду налейте подсолнечное масло, выложите лук, обжарьте в течение 2 минут, добавьте морковь. Обжарьте в течение пяти минут. Порежьте соломкой бекон. Добавьте его к овощной зажарке, продолжайте жарить на небольшом огне в течение 7 минут.

Шаг 4

В кастрюлю с горохом добавьте подготовленный картофель и варите еще 20 минут. Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи с беконом. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите на небольшом огне еще 10 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.

Подача

Шаг 5

Подавайте гороховый суп с беконом горячим, как самостоятельное первое блюдо. При порционной подаче украсьте каждое блюдо свежей зеленью, подайте к нему белые сухарики.