Сытный рассольник с яйцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Блюдо, которое мы называем "Рассольник" появилось в русской речи в середине 19 века. До этого оно называлось Калией. Его варили на основе рассола (яблочного, огуречного и др.) или добавляли лимонный сок. Рассольник прекрасно подойдет к обеду: он очень сытный и легкий. Для приготовления супа можно взять жирные куски курицы с кожей.

Калории

109.82 ккал

Белки

7.66 г

Жиры

6.28 г

Углеводы

5.1 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

500 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Курица

700 г

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Маринованные огурцы

200 г — 4 шт.

Рассол

200 г — 1 стакан

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

В рецепте куриные яйца можно заменить перепелиными, так как в них больше полезных веществ. Для того чтобы придать ароматность блюду можно добавить всевозможные пряности и зелень (сельдерей, щавель, чабер, эстрагон) они содержат много витаминов и микроэлементов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе вымойте, дайте обсохнуть. Вымойте картофель и морковь. Вымойте зелень, высушите. Отлейте огуречный рассол в чистый стакан. В кастрюлю положите курицу, нарезанную крупными кусками, залейте водой 2 литра и поставьте на огонь на 30 минут.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте маринованные огурцы квадратиками со стороной не более одного сантиметра. Нарежьте мелко петрушку, она придаст блюду сладковатый, пряный вкус и запах.

Шаг 3

Лук обдайте кипятком и измельчите. Помытую и очищенную от кожуры морковь натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками

Шаг 4

Нарежьте предварительно сваренные в крутую яйца, но не очень мелко. Оставьте одно яйцо для украшения. Из готового бульона достаньте курицу на тарелку. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, морковь и лук.

Шаг 5

Затем сразу же добавьте нарезанные маринованные огурцы. И не забудьте влить в кастрюлю стакан рассола. Нарежьте отварную курицу на мелкие кусочки.

Шаг 6

Когда картофель будет практически готов, добавьте нарезанную курицу, яйца и петрушку в кастрюлю. Посолите и поперчите на ваш вкус. Доведите до кипения и выключите плиту.

Подача

Шаг 7

По традиции в рассольник всегда добавляли домашнюю сметану или майонез, обильно приправляли крупно нарезанным петрушкой и укропом. Перед подачей на стол, по желанию можно добавить копченую курицу или ломтики ветчины.