Рассольник с почками

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник с почками — вариант для тех, кому надоели бульоны на привычном мясе. Готовится чуть дольше, чем суп с курицей или говядиной, но результат стоит того. Почки предварительно нужно замочить в холодной воде, а потом очистить. Подавать рекомендуем со сметаной.

Калории

99.24 ккал

Белки

5.17 г

Жиры

1.09 г

Углеводы

17.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Говяжьи почки

200 г

Рис

100 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Обжаривайте овощи для поджарки на небольшом количестве оливкого масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говяжьи почки и овощи нужно промыть перед началом готовки.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите очищенный картофель и порежьте его на ровные кубики.

Шаг 3

Морковь нужно натереть.

Шаг 4

Возьмите предварительно очищенный репчатый лук и порежьте на мелкие кубики.

Шаг 5

Соленые огурцы необходимо натереть на терке. Рекомендуем на крупкой.

Шаг 6

Чеснок нужно измельчить.

Шаг 7

Почки перед готовкой нужно замочить в воде примерно на час.

Шаг 8

Возьмите лук, морковь и чеснок, которые натерли и измельчили ранее. Обжарьте их на сковороде с добавлением масла: растительного или оливкового.

Шаг 9

Почки поставьте вариться вместе с картофелем. Киньте к ним лавровый лист — он добавит бульону аромата.

Шаг 10

Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Хорошо размешайте.

Шаг 11

Добавьте в кастрюлю соленые огурцы.

Шаг 12

Добавьте томатную пасту.

Шаг 13

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Подача

Шаг 14

Налейте суп-рассольник в красивую глубокую тарелку. Сверху можно посыпать небольшим количеством черного молотого перца и свежей зелени для более изысканной подачи. Приятного аппетита!