Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Дети любят праздники. И недавно ворвавшийся в нашу культуру Хэллоуин — не исключение. У каждого праздника свои атрибуты. А когда праздник кончился, их праздничное значение исчезает и надо найти ему практичную замену. Вопрос стоит так: куда деть тыкву? И самое простое решение — выкинуть. Но ведь за тыкву деньги уплачены, и она такая красивая! Выкидывать съедобные продукты мне не позволяет какое-то внутреннее ограничение из далекого голодного прошлого. Надо ее съесть! Рецептов в интернете много разных. Из тыквы делают все что угодно: от тортов до котлет. Но самый простой рецепт — суп-пюре. Сначала я скептически относился к идее сделать такой суп. Но в итоге был приятно удивлен результатом.

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

1800 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Специи

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

по вкусу

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Картошка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Приготовление

Шаг 2

Очистите тыкву.

Дыню, наверное все ели? В тыкве съедобное расположено точно там же. Семечки, если крупные, не торопитесь выбрасывать. Их можно замочить, отделить от волокон, потом прокалить в духовке. И затем почистить и съесть. Кожуру от тыквы, увы, придется выкинуть.

Шаг 3

Мякоть тыквы нарежьте кубиками или произвольными кусочками.

В этом рецепте все можно резать произвольными кусочками. В итоге, все равно измельчать блендером.

Шаг 4

Положите кусочки тыквы в мультиварку.

Если нет мультиварки, то подойдет и кастрюля.

Шаг 5

Добавьте в мультиварку кипяток, чтобы едва покрыл тыкву.

Все тыквы весьма разные по влажности, поэтому количество необходимой воды может отличаться, но ничего страшного, ведь количество всегда можно подправить по ходу.

Шаг 6

Включите мультиварку на режим тушения на час.

Шаг 7

Нарежьте луковицу и слегка обжарьте ее в растительном масле, чтобы аромат лука раскрылся.

Шаг 8

Добавьте к луку порезанную морковку.

Шаг 9

Когда они слегка подрумянились, слейте лишнее масло, но это не обязательно.

Шаг 10

Измельчите чеснок.

Шаг 11

По истечении часа тушения тыквы в мультиварке, добавьте к ней подготовленные морковку, лук и чеснок. И тушите еще 15 минут.

Шаг 12

Загрузите содержимое мультиварки в блендер.

Предварительно лучше отделить бульон от мякоти овощей, например, через сито. Это позволить более эффективно измельчить овощи.

Шаг 13

Мякоть измельчите в пюре и загрузите обратно в мультиварку.

Шаг 14

Включите режим тушение в мультиварке и влейте понемногу бульон, перемешивая.

Следите за консистенцией, чтобы остановиться именно тогда, когда по вашему мнению вязкость оптимальна. У меня ушел весь бульон обратно в пюре. Ни один витамин не пропал.

Шаг 15

Добавьте соль и специи.

Тут дело вкуса. Я добавил чайную ложку соли, чайную ложку смеси специй прованские травы и еще пол чайной ложки молотого черного перца. Специи "задают стиль" супу. В моем случае я искал смесь с орегано, это было важно.

Шаг 16

После того, как суп закипит, дайте ему настояться минут 10-15. Приятного аппетита!

Смотрите также

45 мин

545

Крем-суп из кабачков

1 ч

155

Крем-суп из белых грибов

40 мин

180

Свекольный крем-суп

2 ч 40 мин

150

Суп из огурца

30 мин

1K

Простой суп-пюре из тыквы