Суп-пюре с чечевицей и беконом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Обжаренный до хруста бекон придаст супу-пюре сильный мясной аромат. А овощи и чечевица сделают его густым и питательным. Вкуснее суп получится на курином бульоне, который можно сварить заранее. Но подойдет и овощной бульон, и просто вода. В этом случае добавьте к бекону немного ветчины или буженины. Доводите консистенцию супа блендером по своему вкусу, делая полностью однородное пюре или оставляя фрагменты овощей и бекона.

Калории

53.32 ккал

Белки

3.23 г

Жиры

3.07 г

Углеводы

3.35 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный окорочок

300 г

Сырокопченый бекон

140 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Зеленая чечевица

100 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Протертые томаты

300 г

Вода

2000 г — 2 л

Соль

5 г

Черный перец молотый

1 г

Черный перец горошком

2 г — 2 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Петрушка

8 г

Для подачи

Сухарики

20 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте куриный окорочок, чечевицу и петрушку. Почистите чеснок и лук. Вымойте и очистите морковь и стебель сельдерея. Подготовьте кастрюлю, сковороду и погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Положите окорочок в кастрюлю, налейте к нему 2 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего. Всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли и горошины перца. Отрежьте половину одной моркови, по ⅓ луковицы и стебля сельдерея. Положите их в бульон и поварите до готовности курицы 25-30 минут.

Шаг 3

Нарежьте оставшиеся сырые лук, морковь и стебель сельдерея кубиками со стороной 3-4 мм. Полосками примерно такого же размера нарежьте бекон. Пропустите чеснок через пресс. Мелко нарежьте листья петрушки.

Мясо с куриного окорочка подойдет для салата, а сваренные целиком части моркови, лука и стебля сельдерея можно измельчить и добавить в картофельное пюре.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с куриным бульоном на средний огонь. Пока бульон закипает, разогрейте на среднем огне сковороду, обжарьте на ней бекон до хрустящего состояния. Положите лук и жарьте его 1-2 минуты до светло-бежевого цвета. Добавьте морковь и стебель сельдерея. Жарьте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

Шаг 5

Положите чеснок и помидоры в собственном соку к бекону и овощам на сковороде. Всыпьте ⅓ ч.л. соли, молотый перец и все перемешайте. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с закипевшим бульоном. Всыпьте туда же чечевицу, положите лавровый лист. Поварите суп в течение 30-35 минут.

Шаг 6

Снимите кастрюлю с огня и немного остудите суп. Уберите лавровый лист и перебейте содержимое кастрюли погружным блендером до консистенции пюре. Всыпьте в суп-пюре зелень петрушки, перемешайте и подайте суп к столу.

Подача

Шаг 7

Разлейте суп-пюре из чечевицы и бекона по тарелкам и посыпьте пшеничными сухариками.

Понравился рецепт?

В избранное 1K

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8T

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции Осенние рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены низкокалорийный обед овощное пюре овощные блюда овощные супы-пюре островато от редакции первые блюда сезон зелени сезон моркови сезон чеснока супы супы с беконом супы с бульоном супы-пюре супы-пюре с чечевицей ужин