Пищевая ценность
История появления
Чечевица представляет собой одну из древнейших культур. История ее возделывания началась еще в эпоху неолита. Упоминания о чечевице сохранены в Ветхом Завете, египетских исторических памятниках. На археологических раскопках в Швейцарии чечевичные зерна были обнаружены в постройках бронзового века. Появление чечевицы на Руси датируется XII веком.
Польза и вред
Зеленая чечевица содержит большое количество белка и многие незаменимые аминокислоты. Продукт богат клетчаткой и витаминами группы B. При отсутствии противопоказаний подходит для диетического и постного питания.
Какая зеленая чечевица на вкус
Зеленая чечевица имеет насыщенный ореховый вкус. Выраженность вкусовых качеств может зависеть от сорта чечевицы и способа приготовления.
Как это есть
Зеленую чечевицу используют для приготовления горячих блюд и супов. Отварная чечевица может выступать в качестве гарнира или начинки для лепешек. Если вы любите выпечку, попробуйте приготовить пирожки с чечевицей. Также зеленая чечевица подходит для проращивания.
Как и сколько хранить
Зеленая чечевица в сухом виде хранится около 12 месяцев при комнатной температуре. Дату окончания срока годности необходимо проверить на упаковке производителя. Для хранения подойдет пластиковый пищевой контейнер или стеклянная банка с крышкой.
Любопытные факты
Чечевица бывает не только зеленой. Существует множество сортов с семенами разнообразных оттенков: красная, оранжевая, желтая и даже черная.
Немецкое слово
linse
и английское слово
lens
, которые в переводе означают «линза», происходят от латинского
lens
— чечевица. Это связано с тем, что двояковыпуклая оптическая линза имеет форму чечевичного зернышка.
Из зеленой чечевицы можно приготовить муку.
