Суп-пюре из зеленой чечевицы

Рецепт с фото — Средиземноморская кухня

Чечевица прекрасно загущает любой суп, легко пюрируется и делает блюдо сытным. Отварите чечевицу отдельно в течение 40 минут. За это время она должна стать мягкой. Только учтите, что солить чечевицу нужно в самом конце, иначе развариться до мягкости ей будет сложно. Мидии отлично дополнят вкус супа, придадут ему аромат морепродуктов. Сначала их нужно немного проварить в соусе из обжаренных овощей и белого вина, чтобы полностью раскрыть вкус.

Калории

91.93 ккал

Белки

5.37 г

Жиры

3.05 г

Углеводы

7.98 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Зеленая чечевица

160 г

Вода

400 г — 400 мл

Мидии

308 г — 14 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Стебель сельдерея

45 г

аллерген

Молотая куркума

1 г — 1 щепотка

Майоран

1 г — 1 щепотка

Сушеный орегано (душица)

1 г — 1 щепотка

Смесь перцев

1 г — 1 щепотка

Белое сухое вино

350 г — 350 мл

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Перец чили молотый

по вкусу

Листья сельдерея

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Варите суп не на воде, а на курином или овощном бульоне.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте чечевицу под проточной водой. Разморозьте мидии, удалите из них внутренности и желудок, помойте. Почистите репчатый лук. Ополосните сельдерей. Подготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Насыпьте чечевицу в небольшую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Варите 40 минут после закипания. Посолите в самом конце приготовления.