Постный суп из чечевицы с грибами и болгарским перцем

Рецепт с фото

Постный суп из чечевицы с грибами и болгарским перцем — густое и насыщенное по вкусу первое блюдо, которое украсит собой обеденное застолье, причем не только во время поста. Также такой суп по достоинству оценят те, кто не использует в пищу продукты животного происхождения. Ведь чечевица богата белком, а также содержит витамины А, Е, РР и группы В.

Калории

73.04 ккал

Белки

3.61 г

Жиры

1.66 г

Углеводы

11.59 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зеленая чечевица

300 г

Овощной бульон

1500 г — 1.5 л

аллерген

Белое вино

150 г — 150 мл

аллерген

Репчатый лук

240 г

Лук-порей

120 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Корень сельдерея

150 г

аллерген

Морковь

260 г

Болгарский перец

230 г

Вешенки

200 г

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Томатный соус

220 г — 1 стакан

Укроп

15 г — 1 пучок

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Сухарики

100 г

аллерген

Для блюда

Соль

по вкусу

Сухарики

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней постный суп из чечевицы с грибами и болгарским перцем не добавляйте в него много соли, т.к. она задерживает воду в организме, что способствует отечности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чечевицу промойте и залейте водой на 6 часов или на ночь, затем еще раз промойте перед варкой. Репчатый лук, морковь, чеснок и корень сельдерея очистите, промойте. У болгарского перца удалите хвостик и семена, промойте. Грибы, укроп и лук-порей промойте.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте овощной бульон, добавьте промытую набухшую чечевицу и доведите до кипения. Затем снимите пенку, варите 20 минут на небольшом огне.

Шаг 3

Сельдерей, лук, морковь, грибы, лук-порей и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и зелень укропа очень мелко нашинкуйте.

Шаг 4

Обжарьте репчатый лук на оливковом масле до прозрачности, затем добавьте грибы, тушите 3-4 минуты. Далее добавьте в скороду сельдерей, лук-порей, морковь и болгарский перец. Перемешайте и тушите 5-7 минут.

Шаг 5

Теперь влейте к овощам белое вино, потушите еще 3-4 минуты и добавьте томатный соус и измельченный чеснок. Все перемешайте и тушите еще несколько минут.

Шаг 6

Соедините тушеные овощи с бульоном и чечевицей, добавьте соль, перец, паприку. Проварите еще 4-5 минут. Перед подачей украсьте рубленым укропом и сухариками.

Подача

Шаг 7

Подавайте постный суп из чечевицы с грибами и болгарским перцем в горячем виде, украсив листиками свежего базилика, ломтиками лимона, оливками или маслинами. Дополните обед сухариками или гренками, нарезкой из маринованных или свежих овощей.