Вегетарианский борщ для любого сезона

Рецепт с фото — Восточноевропейская, русская, советская кухня

Просто и постно. Всего за один час вы сварите вкусный борщ без мяса. Зимой, осенью, ранней весной мы не обходимся без супов и борщей. Старайтесь как можно меньше держать их на огне. Мясные бульоны вредны. Лучше варите вегетарианские борщи

Калории

46.51 ккал

Белки

1.43 г

Жиры

0.18 г

Углеводы

9.39 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

600 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Корень имбиря

по вкусу

Корень петрушки

по вкусу

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Молочная сыворотка

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю с небольшим количеством воды (как для приготовления овощного рагу) поместите сразу все мелко нашинкованные овощи.

Шаг 3

Дайте всей массе вскипеть ,а затем соедините с заранее приготовленной сывороткой, и тут же выключите огонь.

Шаг 4

Оберните кастрюлю и оставьте для распаривания (как кашу). В этом бульоне на сыворотке с овощами важен настой!

Подача

Шаг 5

Перед подачей такого борща к столу в тарелку положите рубленую свежую зелень и ложку «гюрзы» или свежий томат с чесноком и сметану. Всегда добавляйте в борщ уже на столе «живые» овощи -помидоры, лук, чеснок, и травы-крапиву, щавель, сныть, петрушку, укроп. Так вы обеспечите свой рацион незаменимыми микроэлементами и витаминами.