Веганский борщ

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Я очень люблю борщ, но не ем мясо и лук, поэтому сделала свой рецепт борща. Мне нравится больше, чем раньше с мясом или птицей. Отличный вкус овощей, сытное и полезное блюдо!

Калории

48.57 ккал

Белки

1.73 г

Жиры

0.24 г

Углеводы

9.82 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 кочан

Морковь

200 г — 2 шт.

Свекла

260 г — 2 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Кетчуп

66 г — 3 ст. л.

аллерген

Молотая куркума

1 г — 1 щепотка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помыть и почистить картофель, морковь и свёклу. Очистить от верхнего слоя капусту.

Шаг 3

Капусту мелко нарезать и поставить вариться.

Шаг 4

Нарезать кубиками картофель и опустить его в холодную воду, чтобы не чернел.

Шаг 5

Морковь и свёклу порезать ножом (не теперь на тёрке) как на фото, тонкими узкими полосочками.

Шаг 6

Разогреть антипригарную сковороду. Налить на неё подсолнечное масло. Погрузить в горячее масло одновременно морковь и свёклу.

Шаг 7

Добавить щепотку куркумы, посолить и поперчить из мельницы.

Шаг 8

Немного пожарить свёклу и морковь на медленном огне, постоянно перемешивая лопаточкой. Через 5-7 минут добавить 3-4 столовые ложки хорошей томатной пасты или кетчупа. Жарить на медленном огне ещё 5-7 минут. За 5 минут до готовности зажарки, добавить к капусте вариться подготовленный картофель. Долить воду, если это необходимо. Капусту с картофелем посолить и поперчить из мельницы. Когда зажарка готова, пересыпать её вместе с маслом в кастрюлю с картофелем и капустой и варить всё вместе до готовности картофеля.