Меренговый рулет с клубничным вареньем

Рецепт с фото

Этот меренговый рулет можно готовить с любыми свежими ягодами. Предлагаю приготовить с клубничным вареньем.

Калории

255.37 ккал

Белки

5.04 г

Жиры

10.62 г

Углеводы

36.48 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Сахарная пудра

160 г

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Ванилин

1.5 г

аллерген

Крем-чиз

250 г

аллерген

Клубничное варенье

100 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно отделите белки от желтков. Белки поместите в чашу миксера. Добавьте щепотку соли и сахарную пудру. Взбейте все до мягких пиков.

Желтки для готовки не понадобятся. Из них можете сделать потом песочное тесто для печенья, к примеру.

Шаг 3

Когда масса станет блестящей и будет медленно опадать, добавьте лимонный сок и еще немного взбейте, до растворения сока.

Шаг 4

На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, равномерно распределите получившуюся массу. Поставьте в духовку при температуре 150 градусов на 40 минут. Первые 30 минут ни в коем случае не открывайте дверцу духовки.

Шаг 5

Готовый корж выложите с противня на полотенце.

Шаг 6

Смажьте корж кремом. На крем распределите варенье. Далее, начиная с широкого края, сверните в рулет.

Шаг 7

Края рулета я всегда обрезаю, сантиметров 3-5. Во-первых, потому что они сухие и часто ломаются. Во-вторых, на моем большом блюде такой рулет целым не помещается. Ну и это нужно, чтобы получился красивый срез.