Сырный суп с шампиньонами

Рецепт с фото — Русская кухня

Из небольшого набора грибов, овощей и сыра вы можете приготовить вкусный и наваристый суп. Помимо указанных ингредиентов, не забудьте обязательно добавить немного риса. Он поможет сделать суп более сытным даже при отсутствии мяса. Готовить такое блюдо можно не только с шампиньонами. Вешенки или белые грибы тоже хорошо подойдут. Но важно правильно рассчитать время готовки, так как оно может отличаться.

Калории

55.53 ккал

Белки

1.42 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

6.98 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

80 г

Картошка

200 г

Репчатый лук

50 г

Морковь

80 г

Плавленый сыр

30 г

аллерген

Рис

30 г

Вода

600 г — 600 мл

Растительное масло

23 г — 23 мл

Укроп

15 г

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Итальянские травы

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите нешлифованный рис. Он подвергается меньшей обработке, поэтому сохраняет в себе больше пользы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Овощи с зеленью тщательно вымойте и просушите. Лук очистите от шелухи, а морковь — от кожуры. Грибы промойте от загрязнений и высушите с помощью бумажных полотенец. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Картофель нарежьте средними кубиками. Переложите его в кастрюлю вместе с рисом и залейте водой.

Воды может понадобиться больше или меньше. Все зависит от ваших предпочтений. Если хотите получить более жидкий суп, добавьте на 1-1,5 стакана больше.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на огонь и оставьте до закипания. Затем убавьте огонь и проварите картофель еще 20-25 минут.

Если после закипания на поверхности воды образовалась пена, уберите ее с помощью шумовки или обычной столовой ложки.

Шаг 4

Морковь нарежьте брусочками или натрите на терке.

Старайтесь нарезать все овощи примерно одинаково по размеру, чтобы они равномерно приготовились.

Шаг 5

Лук порубите мелкими кубиками или произвольными кусочками.

Перед нарезкой залейте лук горячей водой на 5-7 минут. Это не только уберет горечь, но и позволит убрать лишний сок, чтобы глаза не слезились.

Шаг 6

Сковороду с маслом разогрейте на небольшом огне и добавьте овощи. Обжаривайте ингредиенты 4-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 7

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и добавьте в кастрюлю с картофелем. При необходимости подлейте воды. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения.

Шаг 8

Когда суп закипит, добавьте овощную зажарку и перемешайте. Варите блюдо еще 2-3 минуты.

Шаг 9

Измельчите зелень и добавьте в кастрюлю с супом. Туда же выложите плавленый сыр и снова хорошо перемешайте.

Шаг 10

Оставьте кастрюлю на умеренном огне до повторного закипания.

Шаг 11

Готовый суп снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте блюдо настаиваться на 10-15 минут.

Подача

Шаг 12

Подайте суп с сухариками, которые можно приготовить самостоятельно. Для этого нарежьте хлеб кубиками и выложите на сухую сковороду. Обжарьте сухари до золотистой корочки и посыпьте итальянскими травами.

Понравился рецепт?

В Избранное (143)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Joj

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с грибами