Крем-суп из шампиньонов с картофелем

Рецепт с фото — Французская кухня

Классический грибной крем-суп готовится со сливками, шампиньонами и чесноком, однако блюдо можно дополнить картофелем. Тогда суп будет обладать более густой констистенцией, ярким вкусом, а также будет сытнее. Крем-суп из шампиньонов с картофелем готовится в несколько этапов. Сначала овощи обжариваются в сотейнике, затем тушатся со сливками, а в конце взбиваются до нежного пюре. Подавать суп можно с багетом.

Калории

70.35 ккал

Белки

1.77 г

Жиры

3.95 г

Углеводы

7.16 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

250 г

Сливки 10% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Картошка

300 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

80 г

Вода

250 г — 250 мл

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Укроп

4 г — 2 веточка

Зеленый лук

16 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Если хотите, чтобы суп получился менее калорийным, используйте нежирные сливки. Для жарки возьмите оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и очистите овощи и шампиньоны. Мелко нарежьте лук, пропустите чеснок через пресс. Морковь натрите на терке, картофель нарежьте кубиком. Нарежьте шампиньоны на тонкие пластины. Разогрейте сотейник с растительным маслом. Если хотите готовить суп на бульоне, заранее сварите его.

Приготовление

Шаг 2

Нарезанные овощи (лук, морковь и чеснок) отправьте жариться в разогретый сотейник. К овощам добавьте шампиньоны и жарьте их до золотистой корочки. Нарежьте картофель кубиками и обжарьте вместе с грибами 10 минут.

Шаг 3

Специи и сливки будут завершающим этапом приготовления супа. Добавьте их в сотейник. Залейте все ингредиенты водой или бульоном. Далее варите суп в течение 20 минут. Возьмите блендер и хорошо взбейте все продукты до однородной массы.