Крем-суп из белых грибов

Рецепт с фото — Русская кухня

Крем-суп чаще всего готовят из шампиньонов, так как их проще купить в магазине. Однако в грибной сезон обязательно попробуйте сделать белый крем-суп из белых грибов. Они обладают особым вкусом и ароматом, а в сочетании со сливками и пряностями раскроются по-особенному. Главное — взбить суп до нежной кремообразной консистенции.

Калории

71.94 ккал

Белки

2.37 г

Жиры

4.44 г

Углеводы

5.72 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белые грибы

500 г

Сливки 10% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Картошка

300 г

Вода

250 г — 250 мл

Репчатый лук

80 г

Морковь

80 г

Сушеные травы

2 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Гренки из белого хлеба

24 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, используйте в процессе приготовления сливки минимального процента жирности. Также возьмите для жарки оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте и промойте белые грибы. Картофель, лук и морковь очистите. Измельчите лук и нарежьте картофель кубиком. Морковь натрите на терке. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Лук отправьте жариться в разогретую кастрюлю с растительным маслом на 3 минуты. Затем добавьте к луку морковь, обжаривайте еще 2 минуты. К обжаренным овощам добавьте грибы и тушите на маленьком огне все вместе еще 10 минут.

Шаг 3

Влейте в сотейник воду и варите суп 20 минут. Добавьте соль, перец и приправы. Положите в кастрюлю картофель и варите до готовности 10-15 минут. Сливки комнатной температуры тонкой струйкой добавьте в суп и еще раз прогрейте его, не доводя до кипения. Когда суп будет готов, взбейте его блендером до однородной нежной массы.