Классический рассольник с рисом

Рецепт с фото — Русская кухня

У многих рассольник вызывает теплые воспоминания из детства. Так и у меня, ведь это было одно из любимых блюд в детском саду, а затем в начальной школе.

Калории
35.28 ккал
Белки
1.54 г
Жиры
1.8 г
Углеводы
3.26 г
Занятость
1 ч 25 мин
Общее время
1 ч 25 мин
Сложность
2 / 5
Острота
1 / 5
Порции
8

Ингредиенты

Картошка
240 г — 2 шт.
Репчатый лук
80 г — 1 шт.
Морковь
100 г — 1 шт.
Соленые огурцы
60 г — 2 шт.
Рис
45 г — 0.25 стакан
Вода
2000 г — 2 л
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2
Куриные ножки промойте в проточной воде и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения. Варите в кипящей воде в течение 30 минут. При закипании будет образовываться пена, которую необходимо снимать.
Шаг 3
Нарежьте кубиками картошку, промойте, чтобы удалить лишний крахмал.
Шаг 4
Нарежьте мелко очищенный лук.
Шаг 5
Натрите очищенную морковь.
Шаг 6
Соленые огурцы можно нарезать мелко или натереть на терке.
Шаг 7
Рис промойте несколько раз, чтобы вода после оставалась прозрачной.
Шаг 8
На сковороду с маслом выложите лук.
Шаг 9
Туда же положите морковь. Обжарьте вместе в течение 2-3 минут.
Шаг 10
К зажарке добавьте соленые огурцы. Обжарьте вместе еще в течение 2-3 минут и потом снимите с огня.
Шаг 11
Бульон с курицей должен прокипеть.
Шаг 12
Извлеките курицу из кастрюли.
Шаг 13
Положите картошку в бульон, варите около 15 минут.
Шаг 14
Добавьте соль и рис, перемешайте и продолжайте варить 4-5 минут.
Шаг 15
Когда курица остудилась, отделите мясо от костей.
Шаг 16
Забросьте в кастрюлю зажарку с огурцами, а также мясо. Помешайте.
Шаг 17
Варите рассольник около 5 минут на среднем огне и еще пару минут на слабом.
Шаг 18
Выключите огонь, накройте крышкой. Пусть постоит около 10 минут.
Шаг 19
Вкуснейший рассольник готов.

Подача

Шаг 20
Готовый суп подавайте с холодной сметанкой.

Понравился рецепт?

Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JzB

Смотрите также

© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться