Постные блины с огуречным рассолом

Рецепт с фото — Авторская кухня

Этот оригинальный рецепт блинов на огуречном рассоле подойдет для постного стола. В его тесте не используется молоко и яйца, а вместо них — огуречный рассол и дрожжи. Приготовить такие блины несложно, но некоторые правила все же нужно учесть. Огуречный рассол нужно подогреть, добавить дрожжи и немного пшеничной муки. Чем меньше Вы используете дрожжей, тем дольше дрожжи будут активными и блины получатся пышнее.

Калории

266.15 ккал

Белки

4.33 г

Жиры

16.68 г

Углеводы

23.29 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Пшеничные отруби

20 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Рассол

200 г

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте для блинов больше пшеничных отрубей вместо муки, если хотите сделать их менее калорийными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для выпекания блинов приготовьте широкую сковороду с антипригарным покрытием или специальную блинную сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте опару из теплого огуречного рассола, сухих дрожжей, сахара и ½ стакана пшеничной муки. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут. Если Вы хотите использовать свежие дрожжи, возьмите их вдвое больше, чем сухих.

Шаг 3

Когда дрожжи станут активными и опара покроется небольшими пузырьками, добавьте остальную муку, растительное масло, отруби и ½ стакана теплой воды. Оставьте в теплом месте еще на 15 минут.

Шаг 4

Когда тесто поднимется, начинайте печь блины на хорошо подогретой сковороде. Чтобы блины не подгорали, смазывайте сковороду растительным маслом или свежим салом.