Блины на кислом молоке

Рецепт с фото

В русской кухне прокисшее молоко давно стало полноправным ингредиентом разных блюд, и прежде всего, выпечки. Ведь оно является натуральным разрыхлителем и при взаимодействии с содой дарит жидкому тесту ровные пузырьки. А они в готовых блинчиках превращаются в красивые ажурные дырочки. К тому же кислое молоко хорошо смешивается с мукой, почти не образуя комочки, поэтому быстро замесить тесто можно и без миксера, только с ручным венчиком.

Калории

221.3 ккал

Белки

7.07 г

Жиры

11.21 г

Углеводы

22.38 г

Занятость

25 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Кислое молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

2 г

Сода

1.5 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте из холодильника прокисшее молоко, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Вымойте и обсушите куриные яйца. Просейте муку в широкую миску. Приготовьте венчик и плоскую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

В миску с мукой всыпьте сахар, соль и соду, хорошо размешайте. В другую миску разбейте яйца, влейте к ним прокисшее молоко и 1 ст. л. подсолнечного масла, хорошо взболтайте все венчиком.

Шаг 3

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, взбейте венчиком до однородной жидкой массы.

Шаг 4

Смажьте сковороду оставшимся маслом, разогрейте ее на огне выше среднего. Вылейте на сковороду половником порцию жидкого теста, покрутите сковороду за ручку, приподнимая ее вверх и вниз, чтобы тесто ровно растеклось.

Шаг 5

Пожарьте блин в течение 1-2 минуты с одной стороны, затем переверните и пожарьте еще 1 минуту с другой. Приготовьте таким образом блины из оставшегося теста.

Подача

Шаг 6

Подайте тонкие блины из прокисшего молока со сгущенкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MCi

Категории рецепта

блины блины с содой блины с яйцом впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак завтраки с яйцом классика масленица мучные вторые блюда просто тонкие блины тонкие блины с молоком тонкие блины с яйцом