Хачапури с адыгейским сыром

Рецепт с фото

Для начинки хачапури используйте сулугуни и адыгейский сыр.

Калории

277.16 ккал

Белки

11.87 г

Жиры

13.67 г

Углеводы

26.05 г

Занятость

28 мин

Общее время

3 ч 23 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сыр адыгейский

300 г

аллерген

Сулугуни

200 г

аллерген

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Вода

75 г — 75 мл

Сахар

24 г — 3 ч. л.

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Выложите необходимые ингредиенты для замешивания теста. Воду и молоко разогрейте до 35 градусов. Сливочное масло растопите. Разведите дрожжи в воде с сахаром, затем влейте молоко и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут под пищевой пленкой.

Шаг 3

Пока тесто поднимается, подготовьте начинку для хачапури. Нарежьте адыгейский сыр и сыр сулугуни. Влейте в сыры 60 грамм растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте. Масло немного склеит два сыра между собой и получится более однородная масса.

Шаг 4

Поднявшееся тесто разрежьте на 3 равных части, чтобы получились 3 хачапури. Начинку также разделите на 3 равных части.

Шаг 5

Каждую из частей раскатайте в овальную лепешку толщиной около 1 сантиметра.

Шаг 6

С двух краев этого овала выложите примерно половину от третьей части начинки.

Шаг 7

Заверните с двух сторон края, хорошо придавив их пальцами, чтобы получились бортики.

Шаг 8

Соедините бортики, чтобы вышла лодочка с углублением в центре. Положите оставшуюся начинку от третьей части начинки. Повторите эти действия с остальными двумя частями теста и начинки, чтобы в итоге получились 3 хачапури. Смажьте каждое изделие желтком.

Подача

Шаг 9

После выпекания дайте хачапури остыть около 10 минут и подавайте сразу к столу. В тесте и в начинке используется достаточное количество сливочного масла, но если хотите еще больше сливочности, подавайте хачапури с небольшим кусочком сливочного масла, положив его рядом с желтком в центр лодочки.