Куриные голубцы

Рецепт с фото

Голубцы с куриным фаршем — сбалансированное по жирам, белкам и углеводам блюдо. Это нежная, питательная закуска для повседневного обеда и праздничного застолья. Готовятся голубцы из листьев белокочанной капусты, филе курицы и риса. Для приготовления блюда можно брать любые части птицы. Рис желательно использовать круглозерный, так как он хорошо разваривается.

Калории

82.78 ккал

Белки

5.79 г

Жиры

2.92 г

Углеводы

8.01 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

600 г

Белокочанная капуста

1500 г — 1.5 кг

Рис

220 г

Вода

400 г — 400 мл

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

250 г — 250 мл

аллерген

Томатный сок

200 г — 200 мл

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, выбирайте качественную капусту.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте продукты для голубцов с курицей. Рис промойте, залейте двумя стаканами воды и отварите до полуготовности в течение 15 минут с момента закипания жидкости. У кочана капусты вырежьте кочерыжку так, чтобы листья можно было легко отделять. Погрузите кочан в кастрюлю с водой, дайте закипеть и варите на малом огне до легкой прозрачности и мягкости, отделяя по одному листу 15 минут. Приваренные капустные листья выложите в миску, дайте им остыть. Срежьте с листьев толстые прожилки. Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Куриное мясо пропустите через мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Лук и морковь спассеруйте на растительном масле 5 минут. Смешайте пассированные овощи с отварным рисом. Соедините куриный фарш с овощами, добавьте яйцо, посолите, поперчите по вкусу. Массу тщательно вымешайте руками.

Шаг 3

Сформируйте голубцы. По одной столовой ложке массы выложите на подготовленные капустные листья. Сложите конвертом. На дно кастрюли уложите несколько капустных листьев, сверху плотно друг к другу голубцы из курицы.

Шаг 4

Приготовьте соус. Смешайте сметану с томатным соком, добавьте в соус соль по вкусу и залейте им голубцы в кастрюле. Влейте немного воды, посыпьте перцем. Накройте крышкой и поставьте вариться на малом огне 30 минут с момента закипания.

По этому же рецепту куриные голубцы можно приготовить в духовке.