Маринованные голубцы

Рецепт с фото

Маринованные голубцы с морковью — яркая пикантная закуска, которая очень легко готовится. Таким витаминным блюдом можно разнообразить весенний рацион. В зависимости от личных вкусовых предпочтений голубцы из капусты и моркови в домашних условиях можно готовить более солеными, сладкими или пряными. С маринадом допустимо экспериментировать, добавляя любимые специи и пряности. Также при желании можно использовать кусочки свеклы, чтобы придать капусте яркий цвет.

Калории

27.96 ккал

Белки

0.47 г

Жиры

1.47 г

Углеводы

3.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

500 г — 0.5 кг

Морковь

300 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Вода

2000 г — 2 л

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Растительное масло

42.5 г — 2.5 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Для подачи

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы маринованные голубцы стали полезнее, используйте овощи, выращенные без применения вредных удобрений.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В большой кастрюле доведите до кипения воду, положите кочан капусты. Варите до мягкости листьев на среднем огне 30-40 минут. С готовой капусты аккуратно снимите листья, не повредив их структуру. Толстые прожилки на листьях срежьте ножом. Пока варится капуста, почистите морковь и чеснок. Морковь натрите на крупной терке. Пропустите через пресс чеснок. Совет: если после варки, капустные листья не обмякли, проварите их отдельно от кочерыжки в воде еще 10-15 минут.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. Смешайте морковь, чеснок, соль, перец, кориандр.

Шаг 3

Подготовьте маринад. Соедините 500 мл воды, соль, сахар, масло и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Но не кипятите.

Шаг 4

Замаринуйте голубцы. Положите в середину капустного листа начинку. Аккуратно сверните и выложите голубцы в глубокую миску. Залейте остывшим маринадом, сверху установите пресс. Оставьте маринованные голубцы с морковью при комнатной температуре на 2 суток. Затем снимите пресс и переложите блюдо в холодильник еще на сутки.