Голубцы улитки

Рецепт с фото

По вкусу и способу приготовления голубцы улитки мало чем отличаются от обычных голубцов. А вот по виду это совсем другое блюдо. Оно смотрится очень аппетитно и красиво. Возможно вам потребуется больше времени, чтобы завернуть каждую улитку. Но почему бы не попробовать что-то новое? Для таких голубцов понадобится молодая капуста. У нее более мягкие и податливые листья. Они должны получиться очень нежными после отваривания, чтобы легко скручивать их с фаршем.

Калории

139.4 ккал

Белки

7.83 г

Жиры

8.98 г

Углеводы

6.88 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Сахар

1 г — 1 щепотка

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Круглый рис

90 г — 0.5 стакан

Петрушка

20 г — 1 пучок

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Фарш домашний

1000 г — 1 кг

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш. Помойте капусту и петрушку. Снимите с капусты верхние листья. Помойте и почистите морковь и репчатый лук. Промойте под проточной водой рис.

Приготовление

Шаг 2

Насыпьте рис в кастрюлю. Залейте стаканом воды. Доведите до кипения. Варите 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Перемешайте и остудите рис.

Шаг 3

Мелко покрошите 1 луковицу. Смешайте в миске фарш, рис, нарезанный лук, соль и черный молотый перец.

Шаг 4

В большой кастрюле вскипятите воду. У капусты сделайте несколько надрезов вокруг кочерыжки. Опустите кочан в кипяток. Варите капусту, переворачивая ее с одного бока на другой, и постепенно аккуратно снимайте листья.

Шаг 5

Нарежьте оставшуюся луковицу тонкими полукольцами, морковь — соломкой. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковкой на среднем огне в течение 7 минут, регулярно перемешивая.