Долма с булгуром со сметанным соусом

Рецепт с фото

Кавказское блюдо «долма» традиционно готовят с начинкой из фарша и риса. Но для разнообразия вполне допустимо менять ингредиенты. Иногда долму делают даже вегетарианской. Но можно не прибегать к таким кардинальным изменениям и заменить рис на булгур. Новая крупа уже заставит начинку заиграть новыми вкусовыми оттенками.

Калории

175.63 ккал

Белки

6.71 г

Жиры

13.6 г

Углеводы

4.59 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Виноградные листья

350 г — 50 шт.

Булгур

47.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Говяжий фарш

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Укроп

10 г

Петрушка

10 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Говяжий бульон

400 г — 2 стакан

Йодированная морская соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для соуса

Сметана

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Майонез

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Петрушка

10 г

Укроп

10 г

Cделать более полезным

Покупной майонез можно заменить на домашний. Сметану выбирайте низкой жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Виноградные листья промойте и залейте кипятком. Через 10 минут слейте воду. С лука «Выгодно и удобно» и чеснока Global Village снимите шелуху. Булгур Global Village тщательно промойте. Помойте зелень Global Village и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте начинку. Зелень Global Village для начинки мелко порежьте. Нашинкуйте мелким кубиком лук «Выгодно и удобно». Добавьте измельченные продукты в фарш «Рестория». Посолите и поперчите. Всыпьте булгур Global Village и перемешайте.

Шаг 3

Разложите виноградные листья. У основания листочков выложите по чайной ложке начинки. Подверните сначала низ листочка, затем края, после чего сверните конвертиком. Сформируйте таким образом все заготовки.

Шаг 4

Дно кастюли смажьте маслом и выложите порванными листочками. Поверх них положите долму. Выкладывайте заготовки слоями, перемежая порванными листьями. Залейте бульоном. Доведите до кипения, после чего варите под крышкой на медленном огне полтора часа. Выключите огонь и оставьте на 10 минут настояться.